1、材料準(zhǔn)備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油 。
2、五花肉去干凈皮上的毛，切厚片 。
3、放入蔥姜絲 。
4、加入料酒2勺 ， 生抽2勺，老抽1勺 ， 蠔油1勺 。
5、翻拌均勻，腌制過夜更入味 。如果當(dāng)天想吃，那腌制一個小時以上即可 。
6、平底鍋不放油燒熱 ， 把肉片依次平鋪進去，中小火慢慢煎至肥肉部分呈透明狀，肉干干的狀態(tài)即可盛出備用 。五花肉多余的油脂都會被煎出來 。
7、鍋洗干凈后倒一點油，繼續(xù)燒熱，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻一下 。即可關(guān)火，炒過頭就會有苦味 。
8、把煎好的五花肉倒進去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒 。
【家庭煎五花肉腌制方法】9、配上生菜吃比較不容易膩，卷在新鮮的生菜葉中即可 。

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