九制陳皮怎么做? _九制

1、材料：干陳皮350g，甘草25g，清水500ml，砂糖100g，食鹽20g 。
2、原材料處理:把挑選好的干陳皮要經脫苦,把干陳皮用多量水浸泡變軟,通過換水沖洗四五次，把原有的苦味帶去。
3、熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,跟已帶走一部分苦味的陳皮一起煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦。
4、干燥：太陽下曬至半干狀態，不要曬太軟。
5、配制料液:按甘草25克,水500克,陳皮(半干)500克即1:20:20的比例,先將甘草和水加熱濃縮,使甘草風味盡量溶解出來.一直煮到總量只有約1/3余時,經過濾取濾液,渣可第二次再用.趁熱加入半干狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半干再次吸取料液,直到完全吸收為止,就能保證制品的風味。
6、干燥:吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半干狀態就成制品.當然,也可以更簡單一些,將甘草烘干後(用電飯煲或微波爐烘)，放入攪拌機打成粉末,陳皮水煮後撈起擠干,撒上一層甘草粉,曬干後即成。
【九制陳皮怎么做?】7、包裝：用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。