1、首先可以采取速凍保鮮，速凍能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期 。前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大 。
【賣雞肉的怎么雞肉保鮮的】2、設定了速凍模式后，冰箱會對冷凍室集中供冷2小時，之后自動轉入原設定溫度 。這可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍后可最大程度地保持肉類的口感和營養成分 。
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