1、新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后在沸水中焯5分鐘（水中滴入一勺食用油和一勺鹽） 。
2、撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁 。
3、把芝麻葉菜團稍微散開，改刀切成小段 。
4、青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎 。
【芝麻葉怎么炒著吃】5、坐鍋，鍋中倒入茶油和豬油（茶油：豬油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進來，繼續翻炒斷生，加鹽加味精調味即可出鍋 。
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