冷凍鮑魚肉首先要解凍，可以做一品鮑魚，做法如下：
【冷凍鮑魚肉怎么做】1、將解凍好的鮑魚切成薄片，鴿蛋煮熟云殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用；
2、鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊；
3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤；
4、鍋上火入油，煸蔥段、姜片，入雞湯調味，開鍋后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋松；
5、鍋內汁放入雞汁油燒到菜面上，再撒上火腿末即成 。
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