1、原料：紅椒1個 臘肉1塊 干紅辣椒4根 蔥、姜、蒜各幾片 。
2、調料：生抽3湯匙（45ml）鹽1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml） 。
3、將蘆筍洗凈，切成5cm長的段 。鍋中倒入清水燒開后，放入蘆筍焯燙20秒鐘，撈出放入冷水浸泡 。蔥姜蒜切片，杏鮑菇洗凈后，先對半切開，再切成5毫米厚的片 。臘肉切成薄片 。
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出辣味，放入臘肉炒出油，然后放入杏鮑菇炒軟 。
【干煸臘肉杏鮑菇】5、淋入生抽翻炒約2分鐘后，加入蘆筍和紅椒，翻炒幾下，淋入香油出鍋即可 。
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