1、將臘肉表面浮塵清洗干凈，放入清水中浸泡2小時去鹽待用 。
2、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘 。
3、蒸熟后的臘肉切片待用 。
4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段備用 。
5、炒鍋燒熱放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香 。
6、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒 。
【青椒炒臘肉】7、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。
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