正宗煲仔飯的做法是：先將青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用，然后在鍋底和鍋壁刷一層油 ， 將米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水，然后用中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘即可 。
【正宗煲仔飯怎么做】煲仔飯在中國大陸叫鍋飯，日本叫釜飯，天氣較冷時很多人喜歡吃 。廣東地區、中國大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯 。煲仔飯源自廣東 ， 是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載 。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等 。