甜面醬：是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品，其味甜中帶咸，有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，醬爆肉丁，可以蘸食大蔥，黃瓜，烤鴨，優質甜面醬呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣，無酸，苦，其他異味，黏稠適度，無雜質 。
【甜面醬黃醬區別】黃醬：用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，呈黏稠狀態的調味品，黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，制作炸醬面的配料之一，優質黃醬呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，無異味，無雜質 。
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