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蔥姜肉末爆茄子怎么做

肉末生活百科

1、茄子300克，肉末150克，鹽5克，花生油50毫升，蔥碎20克，姜末20克，蒜末20克，醬油10毫升，料酒10毫升，白糖10克，香菜10克，芝麻5克 。
2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成姜末、蒜也切成蒜末 。
3、放油加熱，放入茄子，進行翻炸 。
4、開中火，炸軟茄子即可 。
5、盛出扎好的茄子，把油控干 。
6、盛出茄子后，在鍋中加入少許的花生油，加熱放入蔥姜蒜進行爆炒 。
7、蔥姜蒜爆炒差不多了，放入肉末，翻炒到變色 。
8、瘦肉炒到變色，放入事先準備好的料酒和醬油，翻炒均勻 。
9、倒入炸好的茄子，中火進行翻炒均勻 。
10、翻炒均勻后，準備出鍋的時候，放入事先準備好的白糖和鹽；翻炒均勻 。
【蔥姜肉末爆茄子怎么做】11、用盤子盛出，放入香菜芝麻，進行點綴美觀 。