【米白酒是什么】米白酒是一種用米所釀成的酒 。
米白酒的做法：
1、用水浸泡糯米，漂洗干凈 。蒸熟成為米飯后盛到發酵所用容器中，攪拌米飯至適宜溫度 。
2、拌酒曲：將糯米攤勻，將酒曲均勻撒在糯米上 。翻動糯米，將酒曲盡量混勻 。
3、保存：輕輕壓實糯米，抹平表面，作成平頂圓錐型，中間壓出凹陷，將酒曲撒入其中，倒入涼白開 。
4、發酵：將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下，約為30度 。發酵24至48小時，將容器蓋打開加滿涼白開，將容器蓋嚴后放入冰箱或直接入鍋煮熟 。
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