腌香椿芽的具體方法如下：
【怎樣腌香椿芽】1、先將準備好的香椿去掉老葉，只用留其嫩尖；
2、接著將留下來的嫩芽清洗干凈；
3、然后準備一鍋水，將水燒開，加入少許鹽，等水再開后關火；
4、緊接著將剛才洗好的香椿放入燒開的熱水中，變到水變色后把香椿馬上撈出來；
5、然后將其自然晾涼后切成細段，再加入少量鹽拌勻；
6、最后用密封的盒子裝好即可 。
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