【炒綠豆芽用焯水嗎】炒綠豆芽用焯水，焯水一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持綠豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物質 。焯水后再炒不僅有利于健康，而且更加好吃 。綠豆芽最常見的吃法是炒食，但很多人在炒綠豆芽時不喜歡焯水，而是直接生炒 。
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