臘肉起源于中國(guó)，追溯到夏朝 。
臘肉的發(fā)展∶
【臘肉的起源】1、相傳夏朝時(shí)，人民于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘 ， 因此十二月又叫臘月；
2、遠(yuǎn)在清朝初期，太平盛世，一次偶然的機(jī)會(huì)，當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)村民把剩余的豬肉用食鹽鋪撒面上 ， 偶然制成了臘肉，從此，用鹽腌制豬肉成臘味的工藝便流傳開(kāi)來(lái)；
3、追溯到1912年，以關(guān)遂昌等人為代表，對(duì)臘味的加工制作有了進(jìn)一步的研究和發(fā)展；至上世紀(jì)三十年代 ， 老字號(hào) 遂昌號(hào)臘味已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)香港和馬來(lái)西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區(qū) ， 深受消費(fèi)者的歡迎 。
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