1、食材：
五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、蔥姜適量 。
2、步驟：
　?。?）把五花肉洗凈、切方塊 。
　?。?）把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋里 。
　?。?）開火，燒開后煮制3分鐘 。
　?。?）撈出洗凈備用 。
　?。?）熱油，小火炒香大料 。
　?。?）放入蔥姜段炒香
　?。?）放入備用的方肉 。
　?。?）烹入老抽醬油 。
　?。?）反復(fù)煎制，直到肉皮上色 。
　?。?0）加適量清水 。
【方塊肉怎么炸】　?。?1）燒開后 ， 加鹽、白糖調(diào)味 。小火燒制1小時(shí)左右，中間要翻個(gè) 。
　?。?2）直到肉塊熟透 ， 即可關(guān)火
　?。?3）用其鹵汁浸泡2小時(shí)以上 。
　?。?4）出鍋裝盤，改刀即可食用 。

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