【雞蛋放在冰箱里哪頭朝下好】雞蛋放冰箱里需要尖頭朝下，圓頭朝上 。因?yàn)樾迈r的雞蛋，蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置 。隨著時(shí)間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，使蛋白變稀 ， 蛋白則失去固定蛋黃位置的作用，由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放 ， 蛋黃會上?。詰翱巧? ，形成靠黃蛋、貼皮蛋 。所以放雞蛋時(shí)，大頭朝上，直立存放則不會出現(xiàn)貼皮蛋，因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮 ， 也不會使蛋黃貼在蛋殼上，所以碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下 。
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