【怎么做脆皮醋魚好吃】1、主要食材：鮮草魚，胡蘿卜，冬筍口味咸鮮輔料蔥、雞精、醋、胡椒粉、油、淀粉 。
2、將魚去內臟清洗干凈，在魚的兩側劃一字花刀，胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲 。
3、坐鍋點火倒入油，油至六七成熱時，放入魚煎至兩面金黃色撈出裝入盤中 。
4、鍋內留余油，油熱將蔥絲、姜絲炒出香味后，再放入胡蘿卜絲、冬筍絲、適量清水、醋、胡椒粉、鹽、雞精，勾成薄芡澆在炸好的魚身上即可食用 。
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