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1、在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香 ， 無雜質者佳 。
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2、大米洗凈泡3-5個小時 。
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3、撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分 。
【大米發(fā)糕怎么做好吃 步驟簡單】
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4、放在研磨機里打成粉狀 。
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5、在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了 。
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6、加入面粉 。倒入一小袋椰子粉
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7、加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉 。
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8、放上黃油 。慢慢加入溫水 ， 邊加邊攪拌 。成為很粘稠的面糊糊 。
9、將面糊倒入，表面抹平 ， 放在溫暖處發(fā)酵 。
10、發(fā)到兩倍大的時候 ， 放在蒸籠里，蒸25分鐘 。
11、出爐以后倒扣晾涼即可 。
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