1、虹鱒魚清理干凈 ， 抹少量鹽腌10分鐘（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、蔥姜蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤（防止魚皮粘在盤子上） ， 上蒸鍋，大火蒸10分鐘（從開鍋開始計(jì)時(shí)）；
3、取出魚盤，盤內(nèi)的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽；
4、青紅椒切絲 ， 擺在魚身上
【清蒸虹鱒魚的做法】5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身上 。

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