橘子中含有一定量呈酸味的有機(jī)酸，含糖量與含酸量的比值稱為糖酸比 。這個(gè)比值越大橘子越甜，反之越酸 。
【為什么橘子酸】生長(zhǎng)環(huán)境不同橘子味道不同 。如果它生長(zhǎng)時(shí) ， 光合作用好 ， 有足夠養(yǎng)料，生長(zhǎng)出的橘子甜，反之，光合作用差，長(zhǎng)出的橘子就比較酸 。
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