【肉末芋頭的做法】1、洗好切好各材料、肉切小丁，辣椒切丁 。
2、芋頭要先蒸好才方便去皮、再切大塊些 。
3、鍋中入油，放入切好的肥肉 ， 熬出適量油后放入切好的姜蒜小米椒段 。
4、翻炒出香味后加入瘦肉，加入適量醬油生抽翻炒 。
5、再加入芋頭，翻炒上色后加入適量水燜煮，翻炒時要小心 ， 芋頭已經熟了容易碎 。
6、燜煮還剩下鍋底多的水時加入切好的辣椒丁 ， 加入適量鹽，再翻炒1-2min中就可以出鍋 。

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