淮山排骨湯的做法可分以下幾步：
1、排骨洗干凈 ， 斬塊 ， 放入開水中煮片刻 ， 撈出來用清水沖洗干凈 ， 瀝干水 ， 備用；
2、淮山去皮 ， 洗凈 ， 切成塊；
3、將淮山、排骨一起放入高壓鍋內 ， 加入料酒、姜片、蒜、辣椒 ， 再倒入適量的水；
4、蓋上蓋子 ， 大火煮沸五分鐘 ， 然后中火十分鐘 ， 最后改小火再燉二十分鐘；
【淮山排骨湯的做法】5、最后加鹽 ， 裝入盆中 。
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