1、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈 。
2、金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份 。
3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻 。
4、將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花 。
5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中 。
【白灼金針菇如何做】6、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可 。
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