1、食材：
豬瘦肉(里脊或者前腿肉)500g、蔥姜適量、料酒3勺、胡椒粉，味精適量、雞蛋液50g、淀粉10g 。
2、做法：
　?。?）肉用料理機(jī)打成肉糜，蔥姜打成汁，把蛋液，淀粉 ， 料酒，蔥姜汁的一半放入肉糜中順一個(gè)方向開(kāi)始攪打 。
　?。?）攪打幾分鐘后肉糜變粘稠，這時(shí)加入剩下的蔥姜汁 ， 胡椒粉 ， 鹽，少許味精繼續(xù)攪打 。
　?。?）攪打肉糜非常粘稠，攪動(dòng)抱團(tuán)，提起筷子有吸力 ， 肉糜跟著筷子往起跑就好了 。
【瘦肉丸子零食怎么做】　?。?）鍋中放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火 。
　?。?）左手虎口擠出丸子 ， 用勺子接著放入水中 。
　?。?）待丸子全部擠好入水后開(kāi)中火燒開(kāi)，待丸子全部浮起即可關(guān)火撈出瀝水 。

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