老面饅頭的配方比例：
每十斤面粉加入三十克堿 ， 加入三十五兩水 。
老面饅頭的做法：
1、老面用水稀釋后放入面粉和成面團 。餳4小時 。
2、將發好的面放到面板上 。
3、添加堿面和薄面揉勻 。
4、揪成大小均勻的劑子 。
5、揉成饅頭，餳20分鐘 ， 放入籠屜中 。
【老面饅頭的配方比例】6、涼水入鍋 ， 中火燒開轉大火25分鐘即可使用 。
老面饅頭的配方比例：
每十斤面粉加入三十克堿 ， 加入三十五兩水 。
老面饅頭的做法：
1、老面用水稀釋后放入面粉和成面團 。餳4小時 。
2、將發好的面放到面板上 。
3、添加堿面和薄面揉勻 。
4、揪成大小均勻的劑子 。
5、揉成饅頭，餳20分鐘 ， 放入籠屜中 。
【老面饅頭的配方比例】6、涼水入鍋 ， 中火燒開轉大火25分鐘即可使用 。