【臘肉冰凍后還可以常溫保存嗎】冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味 。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高 ， 臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉 。所以農歷三月以后 ， 臘肉就不能在常溫下保存了 。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室 ， 這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味 。臘肉在保存的過程中，它的環(huán)境的限制是非常重要的 。臘肉不宜放置過長時間:一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完 ， 而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰

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