原料:老包米或糙米500克、小麥生粉50克、清水600克、沸水100克、精鹽10克、雞蛋適量、蝦適量、韭黃適量 。
做法:
1、米粉加生粉加清水調(diào)成米漿 , 濃度能在勺上掛層薄漿即可 。
2、雞蛋打散 , 蝦去腸殼,韭黃切段 。
【腸粉制作過程視頻腸粉怎么做】3、舀適量米漿在盤里,再舀一勺雞蛋液入內(nèi),用勺劃散開,再放上幾根韭黃 。
4、入鍋里隔水蒸2到3分鐘,起大泡就即表示已熟 。
5、整盤端出 , 再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤里即可食用 。
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