水果中富含單糖類物質(zhì)，他們通常在小腸吸收，但飯后他們卻不易立即進(jìn)入小腸而滯留于胃中 。
因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃內(nèi) ， 須經(jīng)過1至2小時(shí)的消化過程，才能緩慢排出，飯后立即吃進(jìn)的水果會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，如停留時(shí)間過長，單糖就會(huì)發(fā)酵而引起腹脹 ， 腹瀉或胃酸過多，便秘等癥狀 。
同時(shí)，吃了魚，蝦后不宜立即食用葡萄等酸性水果，因?yàn)轸~，蝦等含有高蛋白和鈣等物質(zhì) ， 與含有鞣酸的水果很快同食，容易形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適 。吃水果最好在飯后2至3小時(shí)或飯前1小時(shí) 。
【為什么剛吃完飯不能吃水果】如果吃了腸類熟制食品 ， 再吃一些桔子 ， 檸檬則有益處，因?yàn)槭焓持破分杏行┖衼喯跛徕c作防腐劑，而桔子等含有豐富的維生素C，可有效抑制亞硝酸鈉的合成 ， 有利人體健康 。
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