薺菜有草酸 。
1、薺菜是一種野菜 ， 俗稱春天里的長壽菜 ， 營養豐富但草酸較多，草酸影響鈣質吸收，焯水是為了去草酸又不破壞其維生素及活性物質，從而最大限度保留營養 。
2、薺菜可能存在農藥殘留、被廢水廢氣污染等風險，為降低這些風險，烹調時一定要先焯一下 。
【薺菜有沒有草酸】3、薺菜中含薺菜酸有止血作用 。薺菜提取物含草酸 。草酸是一些特定食物自然產生的化合物 。吃太多草酸含量高的食物會給身體造成負面影響，因為這種物質可以化學綁定食物中的鎂和鈣等礦物質 。
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