文章插圖
1、菜葉和菜莖都有營養(yǎng)，不同的蔬菜莖葉營養(yǎng)價(jià)值不同 。
2、葉菜類的根和葉相比較，根比葉的營養(yǎng)要多 ， 如白菜、菠菜、芹菜 。白菜根具有清熱、解毒的作用，對于治療傷風(fēng)感冒有較好的幫助 。菠菜根營養(yǎng)豐富的，含有纖維素、維生素，同時(shí)沒有脂肪，如把菠菜根和生姜搭配食用，對于預(yù)防糖尿病是非常有幫助的 。
3、以食用根莖類的菜來說，根比葉的營養(yǎng)要多 ， 如蘿卜、土豆、苤藍(lán) 。
【蔬菜的莖有沒有營養(yǎng)價(jià)值和葉子相比哪個(gè)更好些 蔬菜的莖和葉子哪個(gè)有營養(yǎng)】4、菜葉和菜根都有營養(yǎng)的：如甜菜對于身體很好處，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，這是因?yàn)樵谔鸩酥杏胸S富的鈣，身體血液、肌肉、神經(jīng)的運(yùn)作需要鈣的加入 ， 甜菜能夠很好的為身體提供鈣 。同時(shí)，在甜菜中有豐富的葉酸，葉酸可以有效的抗貧血，對于防止高血壓也是很有幫助的 。而甜菜根味甘、性平，能夠助身體消化，對于健胃也是有幫助的 。

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