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青蘿卜怎么吃最有營養

生活百科蘿卜

1、蝦皮拌蘿卜絲 。原料：青蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油 。做法：蝦皮用清水沖洗干凈，然后在開水中浸泡8分鐘；撈出瀝干水分后，入油鍋小火烘干至脆香，盛出晾涼；蘿卜洗凈，切細絲；用適量鹽拌勻蘿卜絲 ， 腌制5分鐘；干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用；腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關火；油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；撒上晾涼的蝦皮即可 。
【青蘿卜怎么吃最有營養】2、家常腌蘿卜 。原料：青蘿卜、鹽、花椒、八角、香葉 。做法：小蘿卜(大蘿卜切塊)洗凈控干 ， 平攤在蓋簾上，放在太陽下晾曬一天；鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加水燒開，徹底晾涼；把曬蔫的蘿卜去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天；腌制一天的蔬菜已經發軟，體積縮?。?收入密閉的容器中 ， 放入冰箱冷藏間，20天以后取出食用 。
3、蘿卜炒蝦 。原料：青蘿卜、蔥姜蒜、小蝦 。把青皮蘿卜洗好，再切成絲狀備用；小蝦清洗干凈；在鍋中放油，放入蔥姜蒜炒香；炒香之后放入小蝦，等小蝦變黃以后把青皮蘿卜絲放入炒制變軟 ， 在最后加入食用鹽即可 。
4、青蘿卜丸子 。原料：青蘿卜、面粉、蔥、姜、鹽 。青蘿卜洗干凈，用擦絲的工具做成絲；把青蘿卜絲放在開水里燙熟，放在涼水里過一下，擠出水分；把蘿卜絲剁碎，和面粉，蔥，姜拌成稠糊，加入鹽調味；把油放鍋里，加熱到六成左右的溫度；把稠糊擠成丸子，慢慢放到油鍋內炸熟即可 。