1. 首頁 > 生活經驗 > >

寧波萬年青是什么菜

寧波生活百科

【寧波萬年青是什么菜】萬年青菜干，又稱菜蕻干，是寧波一帶的漢族風味名菜，傳統特產之一，以其色澤翠綠、與觀賞植物萬年青相似而得名 。由于其特殊的加工工藝，鮮菜蕻中的維生素C和礦物質大多未受損失，所以它雖是干菜，但仍不失口味 。在夏秋季節，市場上青菜較少，萬年青菜干則是一道很好的湯料，可取少量萬年青菜干于碗中，加適量細鹽、味精，用煮沸的滾水沖泡，碗中的菜干就會像茶葉般地展開，再加上麻油，趁熱進食，色、香、味俱佳，誘人食欲 。在過去，多為家庭加工，作自食或饋送外地親友 。