【蘆筍怎樣保存好】新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏 。如果不能馬上食用，蘆筍儲存方法為：以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，可維持兩到三天 。另外，用約百分之五濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，稱為殺青，殺青后放在冰箱中，也可維持兩到三天不致腐壞、老化 。不過，最理想還是鮮買鮮吃，這樣可以保證營養成分最大化 。
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