水煮血腸的正確方法 _正確

1、鍋里放入適量冷水，豬血放入冷水中，水要沒過豬血，點火燒鍋，水開后加入適量冷水，時水溫保持在90°左右；水再次燒開后把豬血撈出來放入冷水清洗，去掉血沫。把豬血、豆腐切成片備用。
2、把生菜、豆芽用水洗干凈。再次點火燒鍋，放入20毫升花生油，油熱后把生菜、豆芽放入鍋中翻炒，加入少量食鹽，炒至五成熟后盛出來放在菜盆里。
3、大蒜切碎。重新點火，鍋熱后放入50毫升花生油，油熱后放入蔥花、姜絲、蒜沫爆香，放入辣椒醬炒出紅油，加入600毫升白開水，放入食鹽、生抽、料酒、白糖攪拌均勻，水開后放入豆腐、豬血，煮兩分鐘。
4、兩分鐘后把豬血、豆腐撈出來放在豆芽、生菜上，然后把湯汁倒入菜盆里，在豬血豆腐上放上蒜沫、辣椒面、花椒、小蔥花。
【水煮血腸的正確方法】5、再次點火燒鍋，放入400毫升花生油燒至九成熱，然后澆在后放的蒜沫、辣椒面、花椒、小蔥花上。