【冬天發酵面粉要多久】1、冬天8、9度用酵母發面，如果使用烤箱的發酵功能，60分鐘即可，如果沒有烤箱，則需要2—3個小時 。
2、首先先準備一些面粉，然后把水慢慢地倒在面粉里邊邊倒入邊進行攪拌 ， 等到面粉呈現出了絮狀以后，用手把面粉揉成面團就可以了，這樣和面也會更加的方便一些，不用擔心面揉的太軟或者太硬了 ， 千萬不要把水全部都倒在面粉里面 ， 不然的話，也是容易和不好面的 。
3、在冬天和面的時候，我們也是可以用溫水來和面的，但是一定要記得水的溫度，千萬不能太高了 ， 如果超過60度的話 ， 酵母菌就會被燙死了，這樣叫母軍就起不到作用了，因此在和面的時候 ， 水的溫度大概在40度左右就可以了 。等到準備好水以后，把水里邊加入一些酵母粉 ， 然后再加入幾滴白醋和少許的白糖，就能夠快速的發面了 。