【新鮮玉珠怎么做泡菜】1、原料：玉珠寶10公斤，食鹽0.8公斤 ， 大料八角、山奈50克、花椒20克、干辣椒10克、冰糖適量 。
2、用適量的水加入備用食鹽的70%燒開晾冷 ， 放入處理好的玉珠浸泡4～6天 。
3、再加入其余食鹽，繼續浸泡5天即為成品，可直接食用 。
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2、用適量的水加入備用食鹽的70%燒開晾冷 ， 放入處理好的玉珠浸泡4～6天 。
3、再加入其余食鹽，繼續浸泡5天即為成品，可直接食用 。