【砂鍋里放的豆腐干怎么做】把豆腐坯子置案上，將鹽、香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成5厘米見方的小塊，按每10個重疊堆放2小時左右，讓其入味；將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編里，放在灶膛上，點燃鋸木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黃色即可 。

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