【中國的八大菜系是什么】中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜 。清代初期時 ， 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 ， 成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系 。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的八大菜系 。
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