1、備好要用到的材料，葡萄干提前用紅酒泡上，我泡了一晚上，紅酒用普通的紅酒就可以 。面團中的紅酒需要提前加熱 ， 徹底煮開后煮2分鐘 ， 讓酒精散發出去，放涼后再用 。黃油提前取出在室溫下軟化 。
2、除葡萄干、黃油之外，所有的材料全部放入攪拌缸中 。
3、先用廚師機一檔攪成團，再用二檔攪拌6~7分鐘，放入軟化的黃油繼續攪拌 。攪拌至面團能拉出薄膜即可 。
4、放入葡萄干大致揉勻，面團收在保鮮盒中，室溫下進行一發 。葡萄干提前用廚房紙吸干水分再用 。
5、這是一發到位的面團 ， 夏季溫度高，發酵很快，一個多小時就發酵到位 。
6、取出面團分成均等的6份，滾圓后蓋保鮮膜醒發20分鐘左右 。
7、醒發后的面團翻面壓扁搟長，自上而下卷起，依次做好全部面團，繼續蓋保鮮膜醒發20分鐘左右 。
8、醒發后的面團進行二次搟、卷 ， 卷起的面團放入吐司模具中 。模具放入烤箱或密閉的容器中，里面放一碗熱水，進行二次醒發 。
9、面團醒發至九分滿即可，入烤箱之前在表面刷一點水 。
10、烤箱以上下管均180度預熱，模具放入預熱到位的烤箱中 ， 烘烤35分鐘 。烘烤十分鐘左右的時候 ， 模具表面蓋錫紙 。烘烤結束后取出模具，倒扣網架放涼即可 。
【紅酒葡萄干吐司的做法】11、面包徹底放涼后再切片 ， 空口吃味道就很好，也可以配果醬吃 ， 吃不出酒味 。