1. 首頁 > 生活經驗 > >

梅州鹽焗雞怎么做

梅州生活百科

1、鍋中燒少許水 ， 加入4克精鹽 ， 放入沙姜末攪勻 ， 取出分3份 ， 每份加15克豬油 ， 少許芝麻油味精調成汁做蘸碟 。
2、將雞宰殺處理干凈后 ， 在翼和脖子兩邊劃上刀口 ， 用精鹽抹勻雞內腔 ， 用刷油的紗紙包好八角末 ， 蔥姜放入其中 。
【梅州鹽焗雞怎么做】3、旺火燒熱炒鍋 ， 下入粗鹽炒至高溫 ， 取四分之一放入砂鍋中 ， 將雞用刷油紗紙包好放入砂鍋 ， 然后剩余的鹽倒在雞上 。
4、蓋鍋小火焗20分鐘左右 ， 雞取出后去掉紗紙 ， 將雞剝下 ， 撕塊 ， 裝盤 ， 放香菜 ， 蘸食即可 。