1、山西美食中，最有名的當屬面食 。有刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、撥魚兒、莜面烤佬、面糊糊、炒疙瘩等 。
2、山西具有地方特色美食和小吃也有很多，有傳統菜“過油肉” 、壓韭茄子、酸菜黑圪條、太原醬肘花、高平燒豆腐、靈丘熏雞、山西腐乳、曲沃臘牛肉、太古熏鴿、忻州瓦酥、忻州瓦酥、繁峙疤餅、繁峙疤餅、定襄蒸肉、代縣麻片、河曲酸粥等 。
【山西的美食都有哪些啊】3、山西有名的特產美食有山西汾酒、黃河鯉魚、山西香醋、竹葉青酒、稷山板棗、菖蒲酒、玉堂春酒、平遙牛肉、沁州黃小米、平遙牛肉、聞喜煮餅、六味齋醬肉、平遙碗托等 。
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