1、鯉魚切開去骨，斜切成片魚片放入盆中，加姜片，料酒抓勻 。
2、熱油鍋放入魚骨，放入姜片，倒入開水大火燒開，西紅柿去皮切片，蔥姜切片，放入鍋中爆香，倒入西紅柿翻炒，放入白糖，放入煮好的魚湯，放鹽調味 。
【正宗番茄魚的做法】3、魚片放入淀粉攪拌均勻，將魚片逐片放入湯中，輕輕攪拌，放入雞精關火 。盛入碗中撒上香菜即可 。
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