1、羊腿半只、洋蔥一顆、雞蛋2顆、料酒2匙、鹽適量、辣椒粉適量、油適量、孜然粉適量 。
2、選羊腿上羊肉，切塊 。
3、將洋蔥切塊拌入，加入蛋、鹽、料酒攪拌并腌制12小時以上 。
【炭烤羊肉串的腌制方法】4、將腌制的羊肉在室溫下放置并重新攪拌 。
5、羊肉以肥瘦相間比例串簽，上炭火爐 。
6、烤肉時，撒上油、辣椒粉、孜然、鹽并翻面 。兩面同樣動作直至肉烤熟 。大功告成 。
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