【為什么水果離開樹還能越來越熟】水果從樹上摘下來以后，雖然仍是活的組織，但含有的養分和水分不會再增加，只會進行呼吸作用，將養分消耗分解以產生能量、維持活力，還會進行蒸散作用，使水分逐漸從果皮表面逸散而去 。同時，大部分的水果還會產生一種叫做乙烯的氣體，這種氣體具有加速水果成熟的功用 。因此，還沒熟的水果放一兩天，便會因乙烯的作用而變熟 。
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