1、瘦肉300g，雞蛋適量，蔥3根，鹽適量，姜5片 。
2、最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例 。生姜、蔥 。
3、肉切片后剁碎，大概一分鐘左右，撒上鹽巴，然后放上切好的蔥頭、姜末，這兩個也可以不放，如果不吃蔥姜的人 。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就會肉質嫩一些 。
【輔食瘦肉雞蛋怎么做好吃】4、剁碎后，起黏狀就好了，剁肉的時候橫排豎排，外面往內收，這樣會快些，然后裝盤，鋪在盤底，中間可以很薄，或者干脆空出來 。
5、敲入雞蛋，放姜片的原因是提鮮 。
6、飯開了后就放上這個，飯好了這個也好了，如果是單獨燒水蒸的話，水開后放上蒸屜，一般3分鐘就好了，然后余溫一分鐘左右，撒上蔥花 。
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