原料：新鮮豆腐5斤 ， 高度白酒適量，辣椒面8克，花椒面3克 ， 鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量 。
【怎樣做霉豆腐生霉快】先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好 。所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內，將所有調料放入碗內攪拌均勻 。將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內 ， 將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊和白酒充分接觸 。將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料 。放入瓦壇子中即可 。
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