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綠豆淀粉怎么做涼皮

生活百科綠豆

材料：綠豆淀粉、黃瓜絲、豆芽、大蒜水 。
步驟：
1、將綠豆淀粉放入大碗中 ， 倒入水，用筷子充分攪拌成較濃稠的面糊 。
2、蒸鍋中水開后，將面糊放入，蒸3至5分鐘，至面糊凝固，表面起大泡即可 。
3、取出蒸好的盤子，放入一個涼氷盆中 ， 使盤底冷卻 ， 也可以用涼水沖洗盤底，待盤底冷卻一些，便可以將面皮輕松揭下來取出 。
4、將蒸好的面皮的表面再刷一層熟油 ， 以防沾連將黃瓜切絲 ， 豆芽焯熟，大蒜搗成泥，加一些水，加入鹽調勻，再加些醋拌勻 。
【綠豆淀粉怎么做涼皮】5、將涼皮切成條 ， 拌入黃瓜絲、豆芽、大蒜水、澆上油潑辣子和調料即可 。