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甜沫怎么做

怎么生活百科

1、準備好用料：小米面120克，菠菜150克，豆腐干鹵干)100克，粉條（干）50克，花生仁生)80克，食鹽適量，味精少許，胡椒粉3克，花生油25克，八角2瓣，蔥10克，姜5克 。
2、粉條用溫水泡軟待用，花生仁用溫水浸泡2小時待用 ， 菠菜摘洗干凈待用 。
3、菠菜用開水焯燙30秒 ， 去除草酸，撈出過涼 ， 瀝干水分，切成小段待用 。
4、泡好的粉條切成小段 ， 豆腐干切成小丁待用 。
5、泡好的花生仁加入適量的鹽，煮20分鐘至軟爛，撈出待用 。
6、蔥姜切好，八角只用兩個小瓣即可 。
7、小米面用2倍的涼水調開待用 。
8、炒鍋燒熱，加入花生油 ， 下入蔥姜和八角爆香 。
9、沖入適量的熱水，大火燒開，加入粉條段，再加入花生仁，稍煮片刻讓粉條軟爛 。
10、緩緩倒入小米面糊糊，邊倒邊攪 ， 否則容易有疙瘩 。
11、加入豆腐干，大火燒開 。依據個人口味調入食鹽和味精 ， 調入胡椒粉攪勻即可關火 。
【甜沫怎么做】12、出鍋前下入菠菜段攪勻，美味的甜沫就完成了 。