【鈣鐵雙補多吃涼拌腐竹】將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘，輕輕擠去水分 。
用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段 。
將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可 。也可根據自己的口味適量加辣椒 。
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