1、豬血切片，先用開水氽燙過，撈出 。高湯放鍋內，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調味 。
2、韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成 。
【豬血湯的做法】3、注：豬血有腥味，買回來要泡水并氽燙過再用才不會腥，且可以避免出水 。豬血湯不僅適合貧血的人群，同時還有清理胃腸道垃圾的作用，做豬血湯還可以加入青蒜苗，做成青蒜苗豬血湯，做法簡單，鮮美好喝 。
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